Kaie Karu on lõpetanud kiitusega ETK kaubanduskooli kokk-kondiitri erialal. Ta on töötanud pagar-kondiitrina ja kokana. Viimased viisteist aastat on Karu töötanud Tallinkis, sellest viimased seitse Tallink City Hoteli peakokana.
„Kandideerisin, sest mulle tundus põnev kõik see, mis praegu kaitseväe toitlustusjaoskonnas toimub ja tulemas on. See on minu jaoks väga suur väljakutse,“ ütles Karu ja lisas, et võrreldes tema varasema tööga saab tal töö eripära ja klientuur olema täiesti teistsugune. „ Kui varemas töökohas tuli klienti meelitada enda juurde sööma, siis nüüd tuleb olemasolevale kindlale klientuurile pakkuda täisväärtuslikku ja mitmekesist toitu. Sealjuures käib klient söömas iga päev, mis tähendab et ta on tüdineb kergemini.“
Kaitseväe logistikakeskuse toitlustusjaoskonna juhataja kohusetäitja Karin Reppi sõnul on uue peakoka ülesanne kaitseväe toitlustuse taseme tõstmine ja ühtlustamine, sealhulgas menüüde mitmekesistamine ja kaasajastamine ning nende tervislikkus. Oktoobri algusest läheb kaitsevägi üle viie toidukorra menüüle ehk kaitseväelased hakkavad päevas saama kolme põhisöögikorda ja kahte vahepala. Uuele süsteemile üleminek on uue peakoka üks esimesi ülesandeid. Lisaks tuleb peakokal koolitada ligi 250 kaitseväe toitlustusvaldkonna töötajat näiteks teemadel kaasaegsed maitseained, uued töövõtted, kaasaegsed seadmed, värsked road jne.
„Peakoka palkamine on kaitseväele ka kokkuhoid, sest kogu toitlustuskomplekside tsentraliseerimisprotsessi tulemusel optimeeritakse tööprotsessid ja koosseis. Varem pidime osa teenuseid sisse ostma. Peakoka rolliks on hinnata tööprotsesse ja võtta kasutusele olemasoleva seadmepargi võimsus,“ ütles Repp.
Reppi sõnul laekus kaitseväe peakoka konkursile arvukalt sooviavaldusi, lõpuks jäi sõelale viis head kandidaati ning viimase kahe väga tugeva kandidaadi seast osutus valituks Kaie Karu.